GRAN ENEMIGO CABERNET FRANC GUALTALLARY 2023 750ML
85% Franco Cabernet, 15% Malbec
Viñedo
Gualtallary, Tupungato, 1470 m / 4.822 pies
. Viñedo de alta densidad (10.000 plantas por hectárea).
Tipo de suelo
Cabernet Franc: suelo calcáreo y rocoso.
Malbec: Suelo calcáreo, calcáreo profundo, rocoso.
Vinificación
Fermentación en hormigón, temperatura media: 23ºC (74° F). Maceración en frío durante 4 días, seguida de una infusión de 40 días con movimiento mínimo. 40% de todo un montón.
Envejecimiento
de 15 meses en hormigón.
Alcohol: 13,5% vol
Acidez / pH: 7,0 / 3,03
Enólogo: Alejandro Vigil